Riblja juha od pečenog brancina

U dubokom loncu zagrijte maslinovo ulje i na njemu prepržite sitno nasjeckani žuti luk. Kada luk postane proziran dodajte na manje kocke narezane polovice žute i crvene paprike te i njih malo prodinstajte s lukom. Nakon par minuta dinstanja luka i paprike u lonac stavite na manje kocke narezani mladi krumpir te prelijte sve s dovoljno vode da potopi sve namirnice. Dovedite vodu do vrenja, smanjite jačinu plamena i pustite da se povrće lagano kuha kojih 15 minuta. Za to vrijeme u manju vatrostalnu posudu poslažite nekoliko kriški limuna, preko njih očišćene filete brancina, i nekoliko režnja češnjaka. Prelijte sve s malo maslinova ulja i stavite peći u pećnicu na 200 stupnjeva kojih 15 minuta. Kada je krumpir malo omekšao dodajte sitno nasjeckani svježi peršin, soli i papra po ukusu te sve prelijte povrtnim temeljcem. Dozvolite juhi da ponovno zakipi. Kuhajte juhu na srednje laganoj vatri dodatnih 20-30 minuta. Zadnjih 10 minuta dodajte u juhu par jušnih žlica kokosova mlijeka, dovoljno da juha lagano pobijeli.Dodajte i pečene filete brancina s pečenim limunom i češnjakom te cherry rajčice narezane na polovice. Isprobajte još jednom okus juhe i po potrebi je posljednji put doradite po vlastitom ukusu. Juhu poslužite toplu uz svježe listove timijana.