Dimljena hama s Ricotta sirom, maslinovim uljem, malo soli, papra i tabasca
Brudet uvijek kuhamo u široj posudi i nikad ga ne miješamo, već povremeno protresemo posudu.
Odresci Cromaris hame (lat. Argyrosomus regius) predstavljaju odličan izbor za brzu i praktičnu pripremu vrhunske bijele ribe.