L’ombrina boccadoro Cromaris (Argyrosomus regius) è un pesce bianco di prima classe con eccellenti proprietà nutritive È ricca di acidi grassi omega-3 ed al alto contenuto di proteine, fosforo e vitamina D. Ha il sapore più simile al branzino. La sua carne biancha è di prima qualità con gusto leggermente e più neutro, quindi è particolarmente indicato per i bambini.