Cucinare sempre il brodetto in una casseruola larga e non mescolarlo mai, ma ogni tanto scuotere la casseruola. Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 60 minuti
Tagliare la cipolla a pezzettini, far dorare sull’olio d’oliva, aggiungere i pomodori pelati, l’aglio, le patate e l’ombrina boccadoro affumicata formando degli strati. Aggiustare di sale e pepe, coprire con vino e fumetto e lasciar cuocere per il tempo necessario.